硼酸与硼砂并非合法的食品添加物，却仍有不肖业者将两者使用，拿来增加食品弹性、韧性，延长保存期限或是保持色泽美观，甚至除了碱粽外，其他如年糕、油面、贡丸、鱼板及虾仁等追求「口感」的食物也时常遭殃。
究竟，硼砂与硼酸会对人类身体产生怎样的影响呢？让我们先简单了解硼砂的结构与特性，以及它与「硼酸」间的关系。
把一个土豆煮熟后捣碎成泥，加两勺硼酸粉（可以购买到）和一勺白糖，搓成土豆丸子分放在角落，一个月内蟑螂都会慢慢消失！硼酸被蟑螂吃下后，自身有一定毒性，而且会使蟑螂脱水，蟑螂会去下水道或室外找水而死，所以只会发现蟑螂变少，而且家里不会留下昆虫的。土豆泥是为了揉成团块用的，换面粉也行，糖是蟑螂来吃的，这几种配比自己把握，不用太严格。
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